Vegan kokosový koláč

Vegan kokosový koláč

Vegan kokosový koláč je moja srdcovka. Tento koláč robieva moja mamka, takže sa teším, že sa mi ho podarilo veľmi úspešne zveganizovať, juchúúú. Ide o jednoduchý a výborný koláč s kokosovou posýpkou, na ktorú sa po upečení vyleje smotana. Vznikne tak na ňom šťavnatá,...

Vegan zemiakový prívarok s fašírkami

Vegan zemiakový prívarok s fašírkami

Vegan zemiakový prívarok je láska.Celkovo prívarky máme veľmi radi. Najradšej máme šošovicový, zemiakový a prívarok z bielej fazule. ⁠Zemiakový je veľmi rýchlo hotový a skvelo sa k nemu hodia strukovinové fašírky. S týmito fašírkami sa super pracuje, nerozpadávajú sa...

Batátovo-fazuľový guláš

Batátovo-fazuľový guláš

Vegan guláš, no taký exotickejší. Zmes batátov a červenej fazule so špenátom v paradajkovej omáčke, prevoňaná mletým koriandrom, kurkumou, rascou a štipkou škorice. K tomu ryža a trocha limetkovej štavy a mňam. Dlho som premýšľala ako tento recept nazvať. V angličtine...

Pečené tofu s ružičkovým kelom

Pečené tofu s ružičkovým kelom

Na obed som dnes skombinovala pečené tofu s pre mňa netypickou zeleninou. V poslednej dobe sa snažím obohacovať si stravu o druhy zeleniny, ktoré bežne nenakupujem. Taký ružičkový kel som síce už jedla, ale asi nikdy som ho sama nekúpila. Deti v amerických filmoch ho...

Polievka z pečených paradajok

Polievka z pečených paradajok

Táto polievka je v lete taká lahodná, že ani nemá zmysel ju pripraviť inak. Pečené paradajky sú plné chuti. Ani neviete ako, a dostanete do seba aj liter. Ja by som ju pila len tak, z hrnčeka. A ak k nej ešte máte domácu focacciu...nebo. Potrebujeme:⁠   1 kg...

Mrkvové taštičky

Mrkvové taštičky

Mrkvové taštičky - jednoduché maslové cesto so škoricou (môžete vynechať, ale mne tam veľmi pasuje) plné strúhanej mrkvy a slivkový lekvár. Do cesta netreba pridať žiaden cukor, o jemnú sladkosť sa postará mrkva. Ak však nie ste milovníkom zdravej chute (hah), môžete...

Banánový koláč s kávovým krémom

Banánový koláč s kávovým krémom

Tento banánový koláč je výborný. Cesto je ako obláčik a krém nie je príliš sladký ani ťažký. Máte tak pocit, že by ste mohli zjesť aj celý plech (čo však nemusí byť výhoda). Začať treba krémom, lebo musí stuhnúť v chladničke najlepšie cez noc. Na krém potrebujeme:⁠...

Cícerovo-batátové kari

Cícerovo-batátové kari

Cícer a batát na korení garam masala a kurkume utopené v najviac fajnovej omáčke z kokosového mlieka, arašidového masla a paradajkového pretlaku. K tomu kokosová basmati. Každý deň by som to jedla.⁠ Potrebujeme:⁠ 1 PL oleja⁠ 1 stredne veľkú cibuľu⁠ 1 strúčik cesnaku⁠...

Vegan škvarková nátierka

Vegan škvarková nátierka

Táto vegan nátierka je delikatesa, pochúťka, pohladenie na duši. Z opraženého údeného tofu a cibuľky. Aj cícer do nej skryjeme. Nezabudnite si k nej naservírovať aj kyslú uhorku alebo zaváranú kápiu. Mňam. Potrebujeme:⁠ 2 PL olivového oleja⁠ 1 veľkú cibuľu (100 g)⁠ 1...

Ahoj! Som Katka.

Nie som síce profesionálna kuchárka, ale rada sa delím o to, čo doma vymyslím. No a doma toho vymyslím teda dosť, lebo som jeden zarytý domased. Varím a pečiem bez živočíšnych produktov, takže ak hľadáte recepty bez mäsa, mlieka a vajíčok, ste na správnej (webovej) adrese.

Viac o mne

Sledujte ma na IG

S prichádzajúcim letom prichádza aj táto moja mánia (mánia mnohých ľudí) nahádzať ovocie do formy a prekryť ho posýpkou. Crumble je výborná vec. So zmrzlinou ešte lepšia.⁠⁠
⁠⁠
Potrebujeme:⁠⁠
⁠⁠
700 g ovocia (použila som marhule, čučoriedky a jahody)⁠⁠
1 PL citrónovej šťavy⁠⁠
1 PL kukuričného škrobu⁠⁠
1 PL trstinového cukru⁠⁠
2 PL javorového sirupu⁠⁠
⁠⁠
80 g ovsených vločiek⁠⁠
50 g špaldovej múky⁠⁠
30 g plátkov mandlí⁠⁠
60 g cukru⁠⁠
1 ČL škorice⁠⁠
50 g rastlinného masla (Alsan)⁠⁠
štipka soli⁠⁠
⁠⁠
Postup: ⁠⁠
⁠⁠
Rúru dáme vyhriať na 200 stupňov. Ovocie nakrájame a rovno vo forme (u mňa priemer 25 cm) ho zmiešame s citrónovou šťavou, škrobom, cukrom a javorovým sirupom. Sladenie je veľmi individuálne, takže kľudne pridajte aj viac lyžíc cukru, no ja preferujem kyslejšie ovocie. Prstami spracujeme ingrediencie na posýpku aby bolo maslo všade poriadne rozdistribuované (toto slovo som písala 3x, asi mi s teplom odchádza mozog). Posýpku rovnomerne rozsypeme na ovocie a dlaňou ju jemne pritlačíme nadol. Pečieme 25 minút.⁠⁠
⁠⁠
#vegan #veganblogger #veganfood #food #leto #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #nomnom #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #crumble #sladke #pecenie⁠⁠
⁠⁠
...

Čokoládový cuketový koláč s kokosovou šľahačkou a malinovým chia džemom. ⁠

Hneď ako som dnes prišla z práce a povenovala sa Chibi, vytiahla som si kúsok z chladničky a chutil ešte lepšie, ako včera. Odporúčam studený. Chutí ako nejaký mliečny rez s malinami ⁠

Potrebujeme:⁠

350 g cukety (po nastrúhaní a vytlačení vody približne iba 200 g)⁠
90 ml oleja⁠
90 g cukru⁠
120 ml rastlinného mlieka⁠
50 g horkej čokolády⁠
200 g špaldovej múky⁠
1 ČL sódy bikarbóny⁠
1 PL kakaa⁠
štipka soli⁠

Postup:⁠

Cuketu si nastrúhame najemno a vytlačíme z nej prebytočnú tekutinu. Zmiešame ju s olejom, cukrom a rastlinným mliekom, ktoré sme si jemne zohriali a nechali v ňom rozpustiť čokoládu. K mokrým ingredienciám pridáme múku, sódu, kakao, soľ. Premiešame, vylejeme do menšej formy 20x30 a pečieme 22-24 minút na 180 stupňov. ⁠

Na kokosovú šľahačku som rozmixovala 200 g kokosového mlieka (iba tuku z chladničky) s trochou javorového sirupu.⁠

Na chia džem som 3 minútky povarila 250 g čerstvých malín s 1 PL vody. Počas varenia ich treba pritláčať o dno a miešať. Potom som primiešala 3 PL chia semienok a nechala vychladnúť. ⁠

Na vychladnutý korpus navrstvíme šľahačku, pridáme kôpky chia džemu ktorý po povrchu jemne rozmažeme a koláčik dáme ešte na polhodinu do chladu.⁠

#vegan #veganblogger #veganfood #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #nomnom #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #kolac #sladke #pecenie⁠
...

Domáci seitan je makačka, ktorá stojí za to. Cez víkend som ho použila ako náhradu kuracieho mäsa a pripravila som také (ne)kura na paprike s kolienkami. Mňamka. ⁠

Potrebujeme:⁠

1 kg hladkej múky ⁠
500 ml vody⁠
korenie⁠
bujón, sójovka⁠

Postup:⁠

Múku a vodu zmiešame a vymiesime úhľadný bochník. Ponoríme ho do studenej vody na hodinu. Potom začneme vymývať z bochníka škrob. Bochník stláčame pod vodou oboma rukami a vodu meníme, až keď je úplne biela. Tento postup párkrát zopakujeme. Cesto sa najprv úplne rozpadne a potom sa opäť spojí dokopy. Keď máme v ruke kompaktnú hmotu z ktorej už nevieme vodu zafarbiť úplne dobiela, máme hotovo. ⁠

Seitan rozkrájame na 3 dlhšie časti a každú ešte premiesime so štipkou mletej papriky, sušeného cesnaku a soli. Z kúskov upletieme pletenku alebo nejaký uzlík. Takto v seitane vznikne trocha komplikovanejšia meaty štruktúra. Túto seitanovú pletenku opražíme z oboch strán na oleji dohneda. Bude tak pekne držať tvar. Seitan dáme do hrnca, zalejeme vývarom a varíme 50 minút. Vývar by mal byť celkom slaný a aromatický, odporúčam kvalitný bujón. Keď je seitan uvarený, necháme ho odkvapkať v sitku a trocha vychladnúť. ⁠

Na "kura" na paprike som použila:⁠

200 g hotového seitanu (polovica toho, čo vznikla z kila múky)⁠
1 ČL sójovej omáčky⁠
1 cibuľu⁠
2 ČL sladkej mletej papriky⁠
1 ČL údenej papriky⁠
štipku pálivej papriky⁠
100 ml vývaru⁠
100 ml sójovej smotany⁠
čierne korenie, citrónovú šťavu ⁠

Postup:⁠

Natrhané seitanové kúsky opražíme dozlatista na oleji so sójovkou a dáme bokom. V tej istej panvici si opražíme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú papriku a chvíľu opekáme na nižšej teplote. Ak treba, podlejeme troškou vody. Pridáme vývar, smotanu a varíme 15-20 minút na nižšej teplote, lebo smotana veľmi rada pení. Keď je omáčka zredukovaná, pridáme seitan, ochutíme čiernym korením a citrónovou šťavou.⁠

vegan #veganblogger #veganfood #food #seitan #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #mnam #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #dnesvarim #zdraverecepty ⁠#protein #obed #uzasnejedlo ⁠

...

Vegan cigánska v super mäkkej žemli s horčicou, cibuľou a kyslými uhorkami 🌱

Namiesto mäsa som použila robi, ktoré som namarinovala a sprudka osmažila. Žemle sú veľmi mäkké a poddajné vďaka japonskej technike tangzhong. Ide o povarenie menšej časti múky v mlieku či vode kým nevznikne pasta. Teším sa na ďalšie experimenty s touto metódou ✨

Na tangzhong potrebujeme:

120 ml nesladeného rastlinného mlieka
25 g hladkej múky

Na kvások potrebujeme:

90 ml vlažnej vody
15 g čerstvého droždia
30 g hladkej múky
30 g cukru

Na zvyšok cesta potrebujeme:

300 g hladkej múky
2,5 ČL soli
30 g rastlinného masla

Postup:

V menšom hrnci si zmiešame ešte za studena mlieko a múku. Za nepretržitého miešania privedieme k miernemu varu a miešame ešte 40-50 sekúnd, kým zmes poriadne nezhustne. Zoškriabeme ju na okraj hrnca, už nevaríme ani nezohrievame a na odhalené dno hrnca dáme rozpustiť maslo. Necháme vychladnúť.

Zatiaľ si pripravíme kvások zmiešaním všetkých ingrediencií. Počkáme 15 minút nech kvások narastie. Mal by poriadne napeniť. V robote či varechou spoločne zmiešame najprv múčnu pastu s maslom a kváskom. Potom pridáme múku a soľ a necháme robot bežať 4-5 minút, prípadne miesime rukou (o niečo dlhšie). Vznikne nám super nelepivé cesto. Necháme ho hodinu kysnúť na teplom mieste.

Potom ho rozdelíme na 4 rovnaké časti (cca 150 g každá). Vytvarujeme žemle ktoré ešte necháme podkysnúť 30-40 minút. Potrieme rastlinným mliekom a pečieme na 180 stupňov 25 minút.

Na robi cigánsku potrebujeme:

1 balenie robi plátkov
1 pretlačený strúčik cesnaku
1 PL horčice
1/2 PL tamari
1/2 ČL údenej papriky
1/2 ČL oregana
1 PL vody

Postup:

Plátky si prerežeme na polovicu. Ostatné ingrediencie zmiešame a robi necháme marinovať cez noc. Na druhý deň plátky opražíme na troche oleja.

Žemľu potrieme horčicou, pridáme smaženú cibuľu, robi, kyslú uhorku a jeme 🤤

#vegan #veganblogger #veganfood #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #mnam #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #dnesvarim #zdraverecepty ⁠#burger #obed #uzasnejedlo ⁠
...

Tiramisu palacinky, lebo mám doma balenie kávy aj keď ju nepijem a život je príliš krátky na to, aby sme robili iba obyčajné palacinky s džemom. ⁠

Potrebujeme:⁠

300 ml rastlinného mlieka⁠
2 ČL instantnej kávy⁠
2 ČL cukru⁠
2 ČL kakaa⁠
130 g hladkej múky ⁠
1/4 ČL sódy bikarbóny⁠
štipku soli⁠

Postup:⁠

Mlieko jemne zohrejeme a rozmiešame v ňom kávu. Pridáme ostatné suroviny a vymiešame jemné cesto, ktoré necháme odstáť 10 minút. Panvicu si pred každou palacinkou veľmi zľahka potrieme olejom, nalejeme cesto v tenkej vrstve, obrátime keď je palacinka posiata bublinkami a chvíľu ešte smažíme na druhej strane. ⁠

Kým palacinky trocha vychladnú, pripravíme si krém. ⁠

Ten sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Ja som rozmixovala dohladka 100 g hodvábneho tofu, 100 g vegan kyslej smotany, 50 g kokosového mlieka (tuhej časti). Krém som dochutila hnedým cukrom a trochou citrónovej šťavy. Môžete použiť aj klasické tofu či rastlinný jogurt, podľa toho čo doma máte. Ide nám nakoniec predsa len o nejakú krémovú hmotu, ktorú si dochutíme ako sa nám páči. Môžete aj vynechať kokosové mlieko, no krém bude o niečo tekutejší. ⁠

#vegan #veganblogger #veganfood #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #nomnom #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #palacinky #sladke #tiramisu #kava⁠

...

Ďalšie výborné, rastlinné, do 20 minút hotové jedlo - fazule v paradajkovej omáčke prevoňanej údenou paprikou, oreganom a rascou. K tomu zemiaková kaša a vegan kyslá smotana. Doprajte si poriadne comfort food, hodí sa k počasiu 🌧️⁠

Potrebujeme:⁠

1 PL oleja⁠
1 stredne veľká cibuľa⁠
1 ČL mletej údenej papriky⁠
1 ČL oregana⁠
1/2 ČL drvenej rasce⁠
240 g bielej maslovej fazule (jedna plechovka)⁠
150 ml zeleninového vývaru/vody⁠
200 g krájaných paradajok⁠
1 bobkový list⁠
1 PL tamari⁠
1 ČL javorového sirupu⁠

Postup:⁠

Cibuľu opražíme na oleji, pridáme koreniny, štipku soli a chvíľu restujeme. Pridáme poriadne prepláchnutú fazuľu, premiešame, pridáme vývar, paradajky, bobkový list. Varíme 10-15 minút podľa toho nakoľko chceme zredukovať omáčku. Ochutíme tamari či soľou a javorovým sirupom či cukrom. ⁠

Za mňa sú fazule najlepšie so zemiakovou kašou a kyslou smotanou, ale sú fajn aj na toast či zemiak pečený vcelku. Rýchle, lacné, sýte. ⁠


#vegan #veganblogger #veganfood #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #mnam #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #dnesvarim #zdraverecepty ⁠#protein #obed #uzasnejedlo ⁠
...

Jednoduchá jogurtová bublanina s ovocím a posýpkou. Možno sa pýtate prečo jogurtová. Asi sa nikto nepýta ale aj tak to poviem.⁠

1. Takmer vždy mám v chladničke zvyšky sójového jogurtu či smotany. Nijak raz to neviem celé využiť, boháča. ⁠
2. Jogurt zaistí super vláčne cesto⁠

Na vrchu je ešte chrumkavá mandľová posýpka. Aj tú odporúčam.⁠

Potrebujeme:⁠

150 g rastlinného jogurtu⁠
80 g cukru⁠
1 ČL kypriaceho prášku ⁠
1/2 ČL sódy⁠
50 ml oleja ⁠
150 g polohrubej múky ⁠
2 PL rastlinného mlieka⁠
štipku soli⁠
150-200 g ovocia (ja dávam 200 g aby bola bublanina taká fakt super ovocná)⁠

Postup:⁠

Rúru si dáme vyhriať na 180 stupňov. Jogurt si zmiešame s cukrom, kypriacim práškom a sódou. Necháme postať. Zmes trocha napení. Potom pridáme olej, múku, mlieko a soľ. Vznikne nám hustejšie cesto, ktoré rozotrieme po forme vymastenej rastlinným tukom a vysypanej múkou. Do cesta vtlačíme ovocie. Ak chceme aj posýpku, zmiešame 25 g rastlinného masla (Alsan), 25 g hladkej múky, 2 PL cukru, 2 PL plátkov mandlí a 2 PL ovsených vločiek. Všetko spolu spracujeme rukami a tu a tam pohádžeme po ceste. Ja som ešte pridala za hrsť plátkov mandlí. Pečieme približne 30 minút.⁠

Poznámka: Toto je naozaj miniatúrny koláčik, je nižší, pečený vo forme 20x30. Smelo zdvojnásobte ingrediencie ak pečiete pre rodinu. ⁠


#vegan #veganblogger #veganfood #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #nomnom #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #kolac #sladke #pecenie⁠

...

Dnes sa s vami delím o jednoduchý recept na grilované marinované papriky. Vysoká teplota z nich vytiahne tie najlepšie chute. Potom si odpočinú v olivovom oleji, octe, soli a cesnaku. Sú naozaj výborné a mäkučké. ⁠

Majú výraznú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s jemnou nátierkou Violife creamy. Tá ja inak naozaj super, krémová, so smotanovou chuťou. Šup s tým na hrianku a mňam.⁠

Potrebujeme:⁠

3 hrubostenné papriky (hodia sa červené, žlté, oranžové)⁠
2 PL kvalitného olivového oleja⁠
1 ČL octu (aj viac podľa chuti, na mňa je lyžička akurát)⁠
poriadna štipka soli⁠
1 pretlačený strúčik cesnaku⁠
⁠hrsť nasekanej petržlenovej vňate⁠


Postup:⁠

Rúru si rozohrejeme na 250 stupňov, nastavenie gril. Papriky rozrežeme na polovicu, zbavíme ich stopiek a semienok a poukladáme na plech obložený papierom na pečenie kožou nahor. Plech s paprikami vložíme do najvyššej časti rúry priamo pod rozhorúčený gril. Pečieme kým nie sú vrchy poriadne spálené dočierna. Papriky kuchynskými kliešťami premiestnime do misky, ktorú prekryjeme napríklad potravinárskou fóliou, aby sa sparili a zmäkli. Takto ich necháme oddychovať 10 minút. Keď sú chladnejšie, spálenú kožu z nich veľmi jednoducho olúpeme prstami. Papriky nakrájame na pásiky a premiešame s olejom, octom, pridáme pretlačený cesnak, petržlenovú vňať a hrubú štipku soli. Necháme marinovať najlepšie cez noc. ⁠

⁠Z pečených paprík sú aj skvelé nátierky a omáčky. Určite vyskúšajte. ⁠

#vegan #veganblogger #veganfood #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #nomnom #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #spolupraca #violife_foods #violife_slovakia #violife ⁠@violife_foods
...

Nedeľná zábavka - voňavé cookies s čokoládou a pekanovými orechmi 🍪

Potrebujeme:⁠

150 g špaldovej múky⁠
2 ČL kypriaceho prášku⁠
štipka soli⁠
60 g kokosového oleja⁠
80 g hnedého cukru⁠
40 ml rastlinného mlieka⁠
30 g čokolády + pár kúskov navrch⁠
70 g pekanových orechov (alebo lieskovcov či vlašských orechov) + pár orieškov navrch⁠

Postup:⁠

Pekanové orechy si 3-4 minútky opečieme na suchej panvici kým sa nerozvoňajú. Dáme si ich bokom a v použitej panvici si rozpustíme kokosový olej s cukrom a mliekom. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Zmes prilejeme do misky, v ktorej sme si zmiešali múku, soľ a kypriaci prášok. Pridáme čokoládu nakrájanú na kúsky nech sa priamo v zmesi rozpustí a varechou zmiešame cesto. Pridáme aj pekanové orechy, ktoré sme si nakrájali na menšie kúsky. Cesto necháme vychladnúť a ešte ho dáme dodatočne do chladničky na aspoň 15 minút, nech stuhne. Rúru si dáme vyhriať na 180 stupňov. Z cesta odoberáme približne 40 g kúsky. Vytvarujeme guličku, ktorú jemne sploštíme. Na vrch cookies môžeme vtlačiť pár kúskov čokolády a nahrubo nakrájaných orechov. Pečieme 15 minút. Predtým než sa do nich pustíme ich necháme úplne vychladnúť - počas chladnutia spevnejú a budú chrumkavejšie.⁠

Odporúčam k nim pohár studeného mandľového mlieka🥛

Poznámka - cukor v cookies ovplyvňuje aj to, ako sa pri pečení rozlejú a akú budú mať výslednú konzistenciu, takže by som sa nepúšťala do veľkých experimentov čo sa týka jeho množstva či použitia alternatív.


#vegan #veganblogger #veganfood #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #nomnom #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #cookies #sladke #pecenie⁠

...

Moje najobľúbenejšie curry ⁠♥️

Cícer a batát na korení garam masala a kurkume utopené v najviac fajnovej omáčke z kokosového mlieka, arašidového masla a paradajkového pretlaku. K tomu kokosová basmati. Každý deň by som to jedla.⁠

Potrebujeme:⁠

1 PL oleja⁠
1 stredne veľkú cibuľu⁠
1 strúčik cesnaku⁠
1 ČL garam masala⁠
1/2 ČL kurkumy⁠
1/2 ČL drvenej rasce⁠
1 batát (250 g)⁠
1 konzerva cíceru (používam od @bonduelle.cz , cca 260 g cíceru)⁠
400 ml zeleninového vývaru⁠
150 ml kokosového mlieka alebo smotany⁠
2 PL arašidového masla⁠
1 PL paradajkového pretlaku⁠
4 hrste čerstvého baby špenátu⁠
soľ, čierne korenie, limetková šťava⁠

Postup:⁠

Na oleji si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme pretlačený cesnak, všetky koreniny a štipku soli. Chvíľu restujeme, potom pridáme batát nakrájaný na menšie kocky, prepláchnutý cícer a spoločne všetko chvíľu restujeme. Pridáme zeleninový vývar či vodu a varíme 15 minút. V odmerke či miske si spolu zmiešame kokosové mlieko, arašidové maslo a paradajkový pretlak. Zmes vmiešame k curry a varíme ešte 5-10 minút, kým nie sú batáty úplne mäkké. Nakoniec vmiešame špenát, ochutíme soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou.⁠

Podávame s ryžou. Ja som spravila kokosovú basmati. 100 g ryže som povarila (nesmie vrieť, len jemne bublať) v 100 ml vody + 100 ml kokosového mlieka, pridala som hrubšiu štipku strúhaného kokosu (nesladeného), soľ a kvapku javorového sirupu. Ryža je super krémová a iba veľmi jemne sladká a s curry je ozaj super. ⁠

#vegan #veganblogger #veganfood #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #nomnom #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #dnesjem #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠#dobrejedlo #covarit #vkuchyni #dnesvarim #curry #kari #zdraverecepty ⁠


...

Banánové kocky s kávovým krémom ✨ Možno najlepší koláč, čo som tento rok spravila. Cesto je ako obláčik a krém nie je príliš sladký ani ťažký. Máte tak pocit, že by ste mohli zjesť aj celý plech (čo však nemusí byť výhoda😄).

Začať treba krémom, lebo musí stuhnúť v chladničke najlepšie cez noc.

Na krém potrebujeme:

200 g kešu
60 ml javorového sirupu
15 g kokosového oleja
4 PL kokosového mlieka (iba tuk z plechovky)
5 PL rastlinného mlieka
2 ČL instantnej kávy rozpustenej v rovnakom množstve teplej vody (alebo viac podľa chuti)

Postup:

Kešu si namočíme na noc alebo necháme aspoň polhodinu v horúcej vode. Do food processora pridáme najprv kokosový olej s kokosovým mliekom (rozpustené, no izbovej teploty), rastlinné mlieko, javorový sirup. Na začiatok pridáme aj 2 hrste kešu a mixujeme dohladka. Postupne pridáme aj zvyšok kešu. Ak treba, pomôžeme mixovaniu ešte 2-3 lyžicami mlieka. Nie je to však žiadna tragédia ak krém nie je úplne hladký. Krém ochutnáme a dosladíme či pridáme ešte jednu lyžičku kávy rozpustenej v lyžičke vody. Mne boli 2 lyžičky kávy akurát, ale milovníci kávy možno budú preferovať intenzívnejšiu chuť. Krém odložíme do chladničky na zopár hodín.

Na korpus potrebujeme:

4 menšie zrelé banány (370 g bez šupky)
70 ml oleja
70 g cukru
100 ml rastlinného mlieka
200 g špaldovej múky
1 ČL sódy bikarbóny
1/2 PL kakaa
štipka soli

Postup:

Banány roztlačíme na jemnú kašu, pridáme olej, cukor, mlieko. Premiešame. Pridáme múku, sódu, kakao, soľ. Cesto vymiešame a vlejeme do vysypanej formy. Pečieme 30 minút na 180 stupňov. Tento koláč, ako každý, pečiem v malej forme 20x30, preto nezabudnite upraviť pomery ak máte väčšiu formu.

Keď korpus vychladne, navrstvíme na neho krém. Koláč môžeme jemne posypať kakaom, stružlinkami čokolády či ozdobiť banánom. Pred krájaním koláčik ešte necháme aspoň na hodinku v chladničke.

#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #sladke #nomnom #yummy #obed #kolac #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #dnesjem #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠
...

Jednoduchý gulášik s párkami. Strašne fajný.

Potrebujeme:⁠

2 PL oleja⁠
1 veľkú cibuľu⁠
2 párky @lunter.sk
1 červenú papriku⁠
1 ČL sladkej mletej papriky⁠
1/2 ČL údenej mletej papriky⁠
1 ČL majoránu⁠
1/2 ČL drvenej rasce⁠
1 strúčik cesnaku⁠
300 g zemiakov⁠
1 PL paradajkového pretlaku⁠
700 ml vody/zeleninového vývaru⁠
soľ, čierne korenie⁠

Postup:⁠

Na oleji si orestujeme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme párky nakrájané na kolieska a chvíľu smažíme, nech jemne chytia farbu. Pridáme všetky koreniny, papriku nakrájanú na pásiky a pretlačený strúčik cesnaku. Restujeme pár minút. Pridáme nakrájané zemiaky a horúci zeleninový vývar, v ktorom sme si rozmiešali pretlak. Osolíme. Varíme 25-30 minút. ⁠

Guláš si nakoniec môžeme zahustiť tak, že si do naberačky naberieme zopár zemiakov, roztlačíme ich a vmiešame ich naspäť do polievky. Dochutíme soľou a čiernym korením.⁠

Najlepší bude s chlebíkom, ako inak. ⁠

#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #food #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #nomnom #yummy #obed #foodstagram #zdravejedlo #slovensko #jedlo #veganrecepty #dnesjem #vegancz #bratislava #slovakia #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ ⁠
...

Zdravím tofužrútov⁠ 👋

Ja mám v chladničke stále pár tehličiek tofu. Však viete, že ho mám rada. Snažím sa ho pripravovať na rôzne spôsoby a už prešlo pár rokov a neprejedla som sa ho. Tofu satay je tofu namarinované a ugrilované, s fajnovou arašidovou omáčkou. Nesnažím sa tu o autenticitu (ani nikdy inokedy, aby som bola úprimná), pretože nejdem kupovať kvôli jednému jedlu čerstvú citrónovú trávu, pff. Toto je ľahučký tofu satay z ingrediencií ktoré máte doma. ⁠

Potrebujeme:⁠

3 balenia tofu (biele/údené)⁠
80 ml kokosového mlieka (z konzervy)⁠
1 pretlačený strúčik cesnaku⁠
2 PL sójovej omáčky⁠
1/2 ČL kurkumy⁠
1/2 ČL mletej sladkej papriky⁠
po hrubšej štipke thajských korenín aké máme po ruke - hlavne koriander, zázvor, drvená rasca⁠
1 PL limetkovej šťavy⁠
2 PL vody

Postup:⁠

Tofu necháme odležať v utierke, nech sa z neho dostane voda. Potom ho nakrájame na väčšie kocky. Všetky ostatné ingrediencie si zmiešame v miske (nie plastovej, nech nám ju kurkuma nezafarbí), pridáme tofu, premiešame a necháme marinovať. Ako to býva, najlepšie cez noc, no minimálne hodinu. Potom rozhorúčime grilovaciu či obyčajnú panvicu s trochou oleja, tofu nastokneme na drevené špajdle a necháme poriadne osmažiť zo všetkých strán nech nám vzniknú pekné čiernohnedé značky. Ak chceme aby tofu ešte trocha spevnelo, šupneme ho na 15 minút na 180 stupňov do rúry.

Na omáčku som zmiešala 50 g arašidového masla, lyžicu kokosového mlieka, pridala som hrsť drvených arašidov, vodu aby to bola omáčka a dochutila som si to celé sójovkou, limetkovou šťavou a javorovým sirupom. ⁠



#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #delicious #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #nomnom #yummy #foodie #foodstagram #foodporn #foostyling #festive #slovensko #veganrecepty #bestofvegan #vegancz #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ #tofu

...

Lahodná vegánska škvarková nátierka ⁠✨

Potrebujeme:⁠

2 PL olivového oleja⁠
1 veľkú cibuľu (100 g)⁠
1 údené tofu (180 g)⁠
1/2 ČL údenej papriky⁠
100 g cíceru (uvarený/konzervovaný)⁠
2 ČL horčice⁠
1 ČL sójovej omáčky⁠
3-4 PL vody⁠

Postup:⁠

Začneme škvarkami. Cibuľu a polovicu tofu si nakrájame na drobné kocky a hodíme na horúci olej. Premiešame, teplotu znížime (u mňa stupeň 6/10) a za iba občasného premiešania necháme smažiť 15-20 minút. Každý kúsoček musí byť v kontakte s teplou panvicou, takže je lepšie použiť panvicu s väčšou plochou. Premiešame iba raz za pár minút, nech sa cibuľa a tofu usmaží zo strán do zlatohnedej farby. Do ešte teplej zmesi primiešame mletú údenú papriku. Už nesmažíme. ⁠

Do food processora pridáme prepláchnutý cícer, druhú polovicu tofu a horčicu. Pridáme na začiatok aj 2-3 PL vody a rozmixujeme dohladka. Pridáme väčšiu polovicu škvariek a mixujeme ďalej. Ak ste ako ja a chcete mať v nátierke celé kusy škvariek, zvyšok škvariek už iba primiešajte.⁠

Ochutíme sójovkou či soľou. Ak chceme nátierku jemnejšiu, primiešame ešte 1-2 PL vody. Vodu môžete sčasti nahradiť olejom pre klasickejší ráz (originál škvarková je pochopiteľne celkom mastná).⁠

Podávame s chlebíkom a kyslými uhorkami či zaváranou kápiou. Mňam. Určite si pochutíte. ⁠

#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganstvi #whatveganseat #fitrecepty #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #nomnom #ranajky #foodie #foodstagram #foodporn #foostyling #festive #slovensko #veganrecepty #bestofvegan #vegancz #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ #mnam #veganslovensko⁠

...

Najjednoduchší orechový koláč. Voňavý, jemný ako obláčik a rýchlo hotový.

Odporúčam pridať mix rôznych orechov. Ja som skombinovala vlašské a pekanové orechy a nesolené arašidy. Navrch išiel džem, horká čokoláda, fŕkance arašidového masla a ešte viac orechov. Keď to tak píšem, tak si rovno po jeden kúsok musím ísť.⁠

Potrebujeme:⁠

200 g špaldovej múky (alebo pšeničnej hladkej)⁠
150 g orechov⁠
1 kypriaci prášok⁠ (12 g)⁠
90 g cukru⁠
80 g oleja⁠
200 ml rastlinného mlieka + 1 PL jablčného octu⁠
1/2 PL kakaa⁠
štipku soli⁠


Postup:⁠

Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov. Jednu polovicu orechov namelieme, druhú nasekáme. V miske si zmiešame mlieko s octom a necháme chvíľku odstáť. Potom pridáme múku zmiešanú s cukrom, soľou, kypriacim práškom a kakaom. Primiešame aj olej a namleté aj nasekané orechy. Vymiešame hladké cesto.⁠

Cesto vlejeme do vymastenej, vysypanej formy. Ja používam menšiu formu 20x30. Pečieme približne 25 minút. ⁠

#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #delicious #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #nomnom #yummy #foodie #foodstagram #foodporn #foostyling #festive #slovensko #veganrecepty #cake #vegancz #veganslovensko #pecenie #zviratanejime #veganstvo⁠ #chocolate #recepty⁠

...

Takto vyzeral náš tohtoročný veľkonočný tanier ⁠🍽️

Klobaňa⁠ @dobrapriroda
Rastlinný syr⁠ @violife_foods
"Vajíčka" z agaru⁠
Cvikla⁠
Zemiakový chlieb⁠
Mazanec⁠

Užívajte voľno ✨⁠



#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #delicious #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #foodie #foodstagram #mnam #foostyling #festive #slovensko #veganrecepty #bestofvegan #vegancz #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ #velkanoc ⁠#spolupraca #violife_slovakia #violife_foods

...

Plnené vegánske vajíčka ✨

...alebo čokoľvek, kde potrebujete alternatívu bielka natvrdo.

Vajíčka som mala vždy rada a sem-tam mi tak napadne, že by som si dala praženicu alebo stratené vajíčko na toaste s avokádom (to bola jeden čas moja najobľúbenejšia pochúťka).
No ale viacerí mi určite rozumiete, keď poviem, že moje svedomie mi jednoducho nedovolí kúpiť vajíčko. Ani z voľného chovu. Je mi to proste úplne proti srsti. No a tak vymýšľam kadejaké takéto vecičky a rovno sa pri tom aj zabavím.

Ak nemáte žiadne špeciálne formičky, vôbec to nevadí. V akejkoľvek nádobe s rovným dnom nám stuhne plát, z ktorého môžeme vykrajovať napríklad iba kolieska formičkou na linecké. Kto chce, ten sa vynájde.

Potrebujeme:

1 ČL prášku agar
1/4 až 1/2 ČL čiernej soli
200 ml sójovej smotany

Poznámka: Dá sa použiť aj rastlinné mlieko, ale smotana je o dosť lepšia, viac hustá, a tým pádom je aj bielok taký bohatší a pevnejší. V každom prípade si vyberáme niečo nesladené, lebo ak skombinujete sladkasté mlieko s čiernou soľou, je to celkom hnus. Ja som použila sójovú smotanu Take it veggie. Je pekná biela a nemá ani náznak sladkosti. Určite sa vyhnite ovseným, ryžovým a kokosovým produktom, tie sú prirodzene viac sladké.

Postup:

Smotanu s agarom privedieme v menšom hrnci k varu. Za nepretržitého miešania povaríme 3 minúty. Dáme bokom. Necháme 2 minútky postáť a vmiešame štipku čiernej soli. Ochutnáme a prípadne pridáme o štipku viac. Vlejeme do formičiek alebo akejkoľvek nádoby, aby nám zmes stuhla v cca 1 cm vrstve. Po hodine je zmes úplne tuhá a môžeme s ňou ďalej pracovať.

Ja som bielka ozdobila krémom z tofu, vegan majonézy, horčice, čiernej soli a kurkumy (všetko podľa chuti). Môžete ich však použiť aj do zemiakového či vajíčkového šalátu. Alebo si ich vychutnať v rožku s maslom (to bola moja najobľúbenejšia desiata).

#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #delicious #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #nomnom #yummy #foodie #foodstagram #foodporn #foostyling #festive #slovensko #veganrecepty #bestofvegan #vegancz #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ #velkanoc #comfortfood ⁠
...

Zelená sushi bowl 💚⁠

Parená brokolica pokvapkaná citrónom, edamame so soľou, uhorka, lepkavá ryža a teriyaki tofu sticks obalené v nori riase. ⁠

Ak by ste chceli svoju buddha či sushi bowl obohatiť o teriyaki tofu v nori, je to veľmi jednoduché⁠ 👇

Potrebujeme:⁠

1x biele tofu⁠
1 plátok nori riasy⁠
2 PL sójovej omáčky⁠
1/2 PL tekutého sladidla⁠
2 PL vody⁠

Postup:⁠

Z tofu nevytláčame vodu. Narežeme ho na paličky a plátok nori riasy si nastriháme na pásiky široké asi 2-3 cm. Stred tofu paličky obalíme v riase tak, aby sa nám na jednej hrane riasa prekryla. Na tejto hrane necháme tofu postáť 10 minút, nech sa riasa prilepí a zmäkne. Potom tofu opražíme na malom množstve oleja dozlatista. Zmiešame si sójovku, sladidlo a vodu a zmes vylejeme na tofu. Poriadne ho v omáčke vyváľame a ešte necháme smažiť pár minút, kým trocha neskaramelizuje. ⁠


⁠#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #delicious #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #nomnom #yummy #foodie #foodstagram #foodporn #foostyling #festive #slovensko #veganrecepty #bestofvegan #vegancz #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ #sushi #tofu⁠

...

Klasický veľkonočný mazanec vo vegánskom šate⁠✨

Je tu ešte niekto kto má rád sladkasté pečivo s niečím slaným, napríklad s vegan syrom či klobaňou? Ja to milujem a úplne najviac sa na to teším ⁠♥️

Potrebujeme:⁠

250 ml rastlinného mlieka⁠
20 g čerstvého droždia⁠
500 g hladkej múky⁠
85 g cukru⁠
85 g rastlinného masla⁠
štipka soli⁠
za 1-2 hrste sušených hrozienok a plátkov mandlí⁠

Postup:⁠

Na kvások si odoberieme 100 ml vlažného mlieka. Rozdrobíme do neho droždie, pridáme lyžicu cukru, za hrsť múky, zamiešame a necháme 15 minút odstáť.⁠

Vo väčšej miske si zmiešame múku, cukor a štipku soli. Pridáme kvások, zvyšok mlieka (150 ml) a mäkké rastlinné maslo. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto (môj kuchynský robot bežal asi 5 minút, ručne to bude trvať o čosi viac). Necháme kysnúť na teplom mieste hodinu až hodinu a pol.⁠

Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti, aby sa nám mazance rýchlejšie upiekli. Ak pridávame mandle a hrozienka, cesto dlaňou trocha roztlačíme do strán, vysypeme naň hrozienka s mandľami a zamiesime ich do cesta. Vypracujeme úhľadný bochník. Rovnako spracujeme aj druhú časť cesta. Mazance premiestnime na plech a necháme podkysnúť ešte 30 minút.⁠

Rúru rozohrejeme na 180 stupňov program teplovzduch. Mazance potrieme zmesou 1 PL mlieka zmiešanou s 1 PL javorového sirupu, posypeme lupienkami mandlí a pečieme 30-32 minút. Tak ako pri koláčoch by sme aj mazance mali skúsiť špajdľou. Ak vyjde suchá, sú hotové.⁠

Pred krájaním necháme vychladnúť. Jeme s maslom, džemom alebo ako ja, s niečím slaným 👌 ⁠


#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #delicious #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #nomnom #yummy #foodie #foodstagram #foodporn #foostyling #festive #slovensko #veganrecepty #bestofvegan #vegancz #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ #velkanoc #comfortfood ⁠

...

Dnes moje milované tofu. Upravené tak, že sa hodí aj na slávnostný stôl. Rovno do stredu. Či už k zemiakovej kaši na obed alebo ako súčasť studenej misy na Veľkú noc.

Tofu najprv postojí v sójovej omáčke, pečením na ňom vznikne pevná kôrka a nakoniec sa ešte preleje omáčkou z hnedého cukru, masla a cesnaku, ktorá zájde aj do zárezov. Určite si pochutíte, je to lahôdka.

Potrebujeme:

2 x tofu (ja som použila jedno biele a jedno údené)
4 PL sójovej omáčky
1 PL olivového oleja

1 PL rastlinného masla
40 g hnedého cukru
2 strúčiky cesnaku
2 PL vody

Postup:

Z tofu najprv poriadne vytlačíme vodu - položíme medzi utierky, zaťažíme väčšou knihou a necháme odstáť aj hodinu. Potom do polovice hĺbky tofu narobíme zárezy. Buď tak, aby nám vznikli tvary diamantov (ako na fotke) alebo štvorčekov. Ide iba o to aby tofu lepšie prijalo sójovú omáčku a aby sa zárezy počas pečenia otvorili. Do nádoby (radšej menšej, nech sa omáčka nerozleje po veľkej ploche) nalejeme sójovú omáčku a pridáme tofu otočené rezom nadol. Marinujeme 30 minút, potom tofu otočíme a marinujeme ďalších 30 minút, nech sa omáčka poriadne vpije.

Rúru si dáme rozohriať na 220 stupňov. Tofu opatrne položíme do alobalu a na plech. Ak sa trocha sójovky zvýšilo, jemne pootvoríme zárezy a vlejeme ju tam. Tofu potrieme na povrchu olivovým olejom a dáme piecť. Pečieme 35 minút.

Na panvičke roztopíme maslo a pridáme hnedý cukor, pretlačený cesnak a vodu. Pár minút na miernej teplote miešame, kým sa omáčka nezredukuje. Mala by byť pekne hnedá a držať na vareške.

Omáčku vylejeme na tofu a jemne ju rozotrieme lyžicou. Tofu pečieme ešte 6-7 minút. Posledné minúty dávame pozor, aby príliš nesčernelo. Malo by byť zlatohnedé a lesklé.

Tofu necháme trocha vychladnúť a porcujeme najlepšie vrúbkovaným nožíkom tak, že budeme krájať z opačnej strany tofu - tej nenarezanej.

#vegan #veganblogger #veganfood #vegansofinstagram #veganfoodshare #whatveganseat #delicious #veganism #dnesjem #kazdydenjemvegan #veganslovakia #foodphotography #nomnom #yummy #foodie #foodstagram #foodporn #foodlover #foodstyling#slovak #delish #bestofvegan #vegancz #veganslovensko #varenie #zviratanejime #veganstvo⁠ #tofu #comfortfood ⁠
...