Sójové plátky na šampiňónoch

mar 9, 2021 | Hlavné jedlá

Potrebujeme:⁠

  • 80 g sójových plátkov (presne jedno balenie mojich obľúbených od Bonavita )

  • 1 l zeleninového vývaru

  • 1 PL sójovej omáčky

  • 1 PL horčice

  • 1 ČL mletej sladkej papriky
    čierne korenie

  • 1 stredne veľká cibuľa

  • 250 g šampiňónov

  • 150 ml zeleninového vývaru

  • 1 PL sójovej omáčky

  • 1 ČL škrobu

  • mletá sladká paprika, mletá rasca, čierne korenie

Postup:⁠

Sójové plátky 10 minút povaríme v silnom zeleninovom vývare. U mňa je vývar horúca voda s domácim práškovým bujónom od mamky a soľ. Uvarené plátky necháme trocha vychladnúť a potom z nich dostaneme vodu. Ja ich zvieram v pästi, pripadá mi to najviac rýchle a efektívne. Plátky zbavené vody premiešame so sójovkou, horčicou, mletou paprikou a trochou čierneho korenia. Potom ich sprudka opražíme na oleji. Každý plátok by mal mať na panvici svoje miesto. Otáčame ich a necháme ich pražiť kým nebudú zlatohnedé. Zaberie to pár minút.

Potom ich dáme mimo panvice a do panvice pridáme trocha oleja na ktorom opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme šampiňóny nakrájané na plátky a korenie podľa chuti. Ja som pridala asi 1/2 ČL sladkej papriky, štipku rasce a čierne korenie. Zalejeme vývarom, pridáme sójovku a privedieme k varu. V troche vody si rozmiešame škrob a pridáme ho k šampiňónom. Premiešame a necháme ešte pár minút variť a zredukovať. Nakoniec pridáme sójové plátky a jemne spolu premiešame. Už nevaríme, máme hotovo.